《日本》極上山陰山陽紅葉秘境Day2：岩国錦帯橋、平清「岩国寿司」 @ 極上の綺麗な世界

2018/11/16（五）我們離開秋吉台之後，約一個半小時車程，來到了岩國市的錦帶橋，這裡是賞櫻名所，但今天錦帶橋只是配角。我主要是安排來平清（平清ひらせい）餐廳享用午餐，品嚐美麗的彩色壽司，這是一間很有歷史的餐廳，1858年開業至今超過百年，招牌是一塊不是很醒目的木板，但店內的擺設和食物可以感受到老店的魅力。

山口縣知名鄉土料理岩國壽司（岩国寿し），像極了千層派，是江戶時代發展出來的來的一種押壽司，作法是在大型木框放入岩国產的壽司米、青菜、香菇、雞蛋絲，再加入當地盛產的蓮藕、魚蝦等食材後，分層疊起的四方形豪華壽司。因為岩国城為山城，早年為了預防缺水的狀況所製作的戰備糧食，因此又名「殿様壽司」，與「瓦そば」同為山口縣當地美食，難得造訪當地不去品嚐會懊悔一生啊。

新聞介紹：https://www.google.com.tw/amp/s/travel.ettoday.net/amp/amp_news.php%3fnews_id=1039921

這間餐廳創立於1858年，距今正好滿160年，帶大家來百年老店用餐，是我所精心安排的節目。

餐廳說要一點準備時間，於是我就先帶大家去橋上走走拍照。

想要漫步錦帶橋，需花300円購票，右進左出，不可於橋上吸菸、飲食。

有人說橋下的錦川是枯水期，但我查過春夏秋冬的錦帶橋照片，一直都是袒露的河床，也許像碧潭一樣，遇到颱風天水位才會高漲吧。

等待用餐前，先來拍攝錦帶橋。

在水面捕魚的水鳥，該不會是鸕鶿（漁鷹）吧？

名列「日本三奇橋」與「日本三名橋」之一的錦帶橋，橫跨於山口縣境內的錦川。

橋身長約210公尺、寬5公尺、高6.6公尺，早在1673年，第三代岩國藩藩主吉川廣嘉所建造時，就全橋使用木製材料，並採用複雜的組合式建造技法，完全沒使用一根釘子。現在錦帶橋的基樁改用石頭，而橋身仍是保持木製材料，五連拱橋就如同錦帶一般壯麗優雅。

兩岸還是有些紅葉可以欣賞，但令我驚艷的則是清澈的河水。

這就是知名的「槍倒し松」。

目前看到這株「槍倒し松」已經不是當年那棵松樹了，但還是用其的松果所種植出來的後代。

最經典的錦帶橋畫面就是這個角度拍攝的。

「槍倒し松」的由來，此地為交通要道，據說經過城下藩時，需將槍放低以示尊重，可是岩國藩只有六萬石，有些大名看不起岩國藩這種小藩而不行「倒槍禮」，岩國藩的武士很氣憤，於是便在路上栽種了低斜彎曲的松樹，若有人經過不把槍放低就會撞到松樹，以此妙計間接迫使大藩隊伍經過時行禮。

我走到橋下去拍攝，古人的建築工藝真是令人欽佩。

今天造訪山口縣各景點，看到都是清澈的水質，雖然對台灣旅客而言這是較冷門的日本縣市，但山口（長州）、鹿兒島（薩摩）兩縣是近代日本達官顯貴與上流人士輩出的地方，因地緣關係，一定會特別保護其家鄉環境，換做是我當總統也會照顧新店或新北市，所以我合理推論山口縣是旅遊、居住品質都很優質的地區。

錦帶橋兩端都有售票處，所以別存僥倖心態，該買票就買票。

司機小曹這時通知我餐廳都已經準備好了，我便通知大家可以進去用餐。

這間餐廳創立於1858年，距今正好滿160年，帶大家來百年老店用餐，是我所精心安排的。

一樓空間很小，主要就是收銀台。

來張岩國壽司的特寫，真是漂亮的壽司啊！

牆上貼的是知名藝人在美食節目中的畫面，可見這道料理非常具有代表性。

二樓就稍微寬敞，但對台灣人而言還是小空間，不過景觀很棒，能直接欣賞錦帶橋的典雅。

看到名揚四海的清酒「獺祭」，大家知道這是來自山口縣的名酒嗎？製酒總部位於山口縣岩國市的「旭酒造」，使用頂級造酒米「山田錦」為原料，是日本酒中最高規格的「純米大吟釀」，此稻米品種被稱為「酒米之王」。號稱日本第一清酒是因為其「二割三分」無與倫比的精細度，是指將米研磨到極限的23%去釀造，一般大吟釀只將米磨到剩下50%去釀造，所以可謂追求極致完美的日本酒，下次有來山口縣我再帶大家到酒廠參觀。