極上日本★勝軍老師達人帶路

終於查到我在九州吃田樂的食材，原來是里芋，因為在台灣沒吃過這種芋，感覺很新奇。




里芋（さといも）

里芋（Satoimo），這種食物富含黏多醣體（mucopolysaccharide）、
膠原蛋白（collagen）、玻尿酸（Hyaluronic acid），是可以幫助人體製造出透明質酸的原料。

一般日華字典喜歡將里芋解釋為芋頭，因為里芋外表的確長得很像台灣芋頭，
味道則反之。

也叫「家芋」，佛經上用做根食（藥品）之一。
里芋能協助肝臟的解毒作用，也能促進唾液腺賀爾蒙的分泌，以防止老化。
藥效有以下幾種：

一、發燒：煮來食用有退燒的功效。
二、便祕：促進消化，有利便通。
三、神經痛：煎皮，飯後服下芋汁。
四、肩硬、牙痛：用里芋泥加上薑汁與小麥粉攪拌，貼在患部。

里芋田樂：
盛裝於禪風十足的平皿上，產於秋冬的山地芋頭-里芋，蒸過再烤，
塗上田樂專用的西京甜味噌，再撒上少許黑芝麻。
鬆軟又熱呼呼的里芋，入口即化，帶點鹹甜的西京味噌，豐富了里芋的口感。