極上の綺麗な世界 - 挾飛仙以遨遊，抱明月而長終

許多人以為植物油比動物油健康，
但消基會昨天指出，
許多植物油因為在加工過程中「氫化」，
產生反式脂肪酸，攝取過量易罹心血管疾病，「風險不亞於動物性脂肪」。
消基會指出，反式脂肪酸在日常使用相當廣泛，
例如塗麵包、油炸的油脂、烤酥油、人造奶油、奶精等。

據國外臨床驗報告，
攝取過量反式脂肪酸易罹患心血管、糖尿病或大腸癌等疾病。
消基會檢測市面上可能有反式脂肪酸的食品，
包括洋芋片、零食餅乾、乳瑪琳與奶酥、奶精奶油、起酥片、牛角麵糰、
炸薯條、炸雞腿等，結果卅六件樣品，
只有五件標示出反式脂肪酸含量，
十三件樣品檢出量較高，在0.5％到15％間。
消基會董事長李鳳翱指出，
檢測的七種洋芋片，全數含量低於0.5％，
薯條雞腿也多屬微量，只有少數含量在1％到5％；
零食餅乾類只有「義美黑炫小泡芙」含量達5％到10％。
值得注意的是奶精奶油類，「雪印咖啡鮮奶油」、「雪印純植物奶油」含量都達5％到10％，
開元食品公司的「戀奶精」反式脂肪酸含量最高，超過10％。

李鳳翱說，國內反式脂肪酸研究不多，
也不確知含量超過多少會有害健康，
但丹麥兩年前即規定，
反式脂肪酸若占食品總脂肪量2％以上，不准販售；
美國食品藥物管理局今年起也要求食品包裝應標示「反式脂肪酸」含量。
台灣主管機關應及早調查檢驗，並立法規範。
消基會指出，由於目前國際未有反式脂肪酸「每日攝取參考值」，
也未限制其在食品中的含量比率，
但還是建議高血脂、心臟病患者、孕婦、幼童、肥胖者等高危險群少攝取。