博多豚骨拉麵（九州）、喜多方醤油拉麵（東北）、札幌味噌拉麵（北海道）並稱「日本三大ラーメン」，而台灣旅客最熟悉的豚骨拉麵就屬「一蘭拉麵」，全名為「天然とんこつラーメン専門店 一蘭」，1960年在福岡市開業時只是一對夫妻經營的小麵攤，原名「双葉拉麵」，直到1966年搬到福岡縣南部的小郡市後才改名為「一蘭」。創立一蘭的老夫婦因健康因素無力經營，原本想收掉，但熟客自發性辦起了會員制，也就是這群死忠的客人的堅持，將老夫妻的味道傳承下來。會發展成現今規模，可說是客人的功勞。
現任社長吉富學出生於北九州市，1990年吉富學買下了自己光顧10年的老店，希望將30年的店號維持下去。現在的一蘭1號店是1993年開業的「那の川店」，開幕一年後，吉富學更斬斷自己的退路，將派遣事業出讓。2001年進軍關東，首家店開在東京的六本木，分店遍及世界各地的一蘭也在福岡市中洲設立總部。（照片攝於2014.11.23）
從六本木搭末班電車回新宿，日本朋友則是回橫濱，這次旅遊一直想吃大家都推薦的一蘭拉麵，於是從新宿站走到東口，再用Google導航到「一蘭新宿中央東口店」。
九州有觀光工廠「一蘭の森」，以後要找機會造訪。
到了一蘭先排隊等位子，然後進去買餐券，如果吃不夠要加料，還能在桌上按鈴請服務生加點。
雖然只有豚骨湯拉麵一款，但客製化的作法令人印象深刻，所以說一蘭不好吃的網友，自己要負一半責任才是。買完餐券後會填寫一張點餐單，讓客人可依習慣的口味來調整自己的「一蘭拉麵」，像是湯頭的濃郁度，蔥要青蔥還是白蔥，要不要添加秘製醬汁等等，可以自行選出屬於自己喜歡的味道。為了國外觀光客，也有設計日文、英文、中文及韓文等四種語言。
店內的座位標示是用燈號顯示有無空位，一蘭24小時營業，深夜仍是很多客人。
一蘭有土產伴手禮可以買。
加點的價目表。
我跟老妹兩人合吃一碗，店員拿給她一個空碗，而我蔥量、麵量都有增加，麵送來第一口先喝湯，湯頭真的超棒，會回甘，也不會過油或過鹹，吃了真的會感動，連不愛吃拉麵的老妹都讚不絕口，可見有多麼好吃，如果不是宵夜時段，我肯定狂嗑兩碗，大推！
推薦一蘭的「脂解美茶」，我覺得很好喝。
廁所好多卷衛生紙，這是一蘭的特色，也顯得貼心，都不用擔心衛生紙用完。
據說總部每週一次督導 不論是關東、關西、還是發源地九州，皆會定期進行味道檢測。若發現味道與標準不一的情況，將會立刻進行調整，正因為有此等嚴格的監管體制，才建立起一蘭的信用與商譽。
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