參訪第二天，清晨我有在新化林場環湖跑步，在森林中運動真好，空氣新鮮，景色宜人。用完早餐後第一個行程就是「新化林場」導覽，新化林場占地374公頃，原是中興大學的實驗林場，也是全台唯一低海拔亞熱帶林場，不僅是休閒渡假的好去處，園區擁有全台最大的桃花心木林。日治時期由臺灣總督府農林專門學校（今中興大學）設立，原為實驗性質，目前也提供民眾登山健行遊憩。2006年至2016年間，林場曾經委外經營而改名新化國家植物園。2017年結束委外經營，復名「新化林場」，並由中興大學自主營運。
清晨我跑的就是「沖瀜池」環湖步道，倒影真是漂亮。民國78年，為水保局前身山地農牧局與台南縣政府所開闢的農塘，原是做為造林苗木灌溉之用，目前則是景觀池，有鴨子優遊其中，也是螢火蟲賞螢區，圍繞沖瀜池生態豐富，上游的荷花每年在夏季盛開。
林場內的「桃花心木王」樹幹直徑近一公尺、樹高逾二十公尺，在整片桃花心木林中格外巨大。
台南人暱稱為後花園的新化林場，不但離市區不遠，附近步道有環山、環湖、挹翠、擷秀、大目降、蝴蝶薑及森情小徑等，長度從400公尺到1700公尺不等，可從沿途指標走向桃花心木王這裡。
接著來到「大正十一 · 台南新化日式宿舍」的參加手作體驗，隔壁的「武・バー《5 BAR》」居酒屋，是今天晚餐的地點。這裡是日治時代、大正天皇時期所興建的警官宿舍，1922年創建，已近百年歷史，現在成為新興文創景點。
「動物物語」有著琳瑯滿目的可愛動物商品，手作體驗也很有趣，非常適合親子旅遊。
「武・バー《5 BAR》」的門把是武士刀刀柄，真是特別。
午餐時間來到「街役場古蹟餐坊」，日治時期新化名為「大目降里」，1920年台南州新化郡成立，以大目降為郡役所所在地，改稱「新化街」。1934年因當時辦公室「杉仔厝」不敷使用，遂由當時街長「梁道」先生慷慨捐地，興建「新化街役場」，即當時行政中心。
儘管在1946年新化大地震時毫無損傷，光復後卻因為在都市計畫被規劃為停車場用地，差點遭到拆除的命運。尤其1996年鎮公所遷到中山路新址後，其存廢問題更是浮上檯面，但卻意見分岐，直到1999年因「廣停二地下停車場」施工在即，地方熱心人士婉惜老建築物的殘破凋零，四處奔走，發動新聞界與學、政、藝文 界鄉親力量，籌款以移屋方式，使得「新化街役場」老建築得以保存。
新化鎮公所於2000年5月將原建築暫時移到民生路青果市場前廣場，2002年配合廣停二地下停車場完工後回到原址，如今化身為「街役場古蹟餐坊」，用餐的同時，能了解當地民眾對古蹟保存的熱情。
用餐空間看到這個銅器，還以為來到故宮呢。
前菜的水果沙拉跟濃湯、麵包都不錯，主食是熟成沙朗牛排佐豬肋排，可惜我沒點綠鑽石橄欖火鍋，不然那可是「新化五寶」之一呢！新化五寶就是「鳳梨、竹筍、地瓜、橄欖、胡麻」這五項代表性農產品。
餐後甜點的芝麻奶酪跟冰心泡芙都不錯，火龍果汁與藍莓蘇打都好喝。
街役場建築形式為仿歐洲晚期文藝復興戲院式樣，屋身表面建材以洗石子為主搭配窯燒十三溝面磚，與台灣大學校舍建築採用相同材料，巧妙結合西方建築式樣與本土建築意匠，工藝精巧又不失莊嚴，為彰化以南唯一僅存之街役場建築物。
餐後，接著前往「瓜瓜園地瓜生態故事館」，這裡不僅是觀光工廠，還有手作體驗等活動，也是非常適合親子旅遊。
今天體驗的是地瓜蛋糕，將桌上的鬆餅粉、鮮奶、蛋液打勻，再加入地瓜，一起打勻或是切塊加入都可以，最後送進烤箱就完成了，是很有趣的體驗。
趁這現烤20分鐘的時間來聽導覽認識地瓜，才知道這裡將台灣的地瓜外銷到世界各地，而且賣非常好。
主要販售的四種地瓜，前三種都很常見，第四種西蒙一號白心番薯因口感不如前三者，所以用於生技公司萃取製藥。
參觀完一圈就到樓下商店購買各種地瓜周邊產品，沒想到有許多聯名商品是在外面買不到的，我有買一包黑橋牌蜜地瓜脆片肉乾，蠻好吃的。
我們做的蛋糕烤好了，香氣十足，大家依照號碼領取，「瓜瓜園地瓜生態故事館」還準備了其他地瓜炸物點心，都很好吃，以後可以安排帶團來這裡DIY體驗。
離開瓜瓜園後，又回到「大正十一 · 台南新化日式宿舍」，下午來品嚐網美打卡飲品「真心食府」真心乳液飲品，剛看到乳液二字我以為是賣保養品，原來是飲料店呀！
採訪老闆時，闡述為了讓孩子喝到安全健康的飲料而創立，各種飲料獨特賣相，具有話題性，因此成為爆紅人氣飲料，漸層色真的非常繽紛，最上層都是鮮奶泡，現場喝就能體驗到像乳液般綿密的口感。
整條街都是日式宿舍，很有偽出國的感覺，連鳥居都有，雖然是仿的鳥居，但對我這樣超愛日本的人而言，真的很令人懷念，於是我腦海已規劃出台南偽出國之旅的行程，有機會一定要帶團來這裡。
旁邊還有「新化武德殿」，武德殿通常指日本帝國為推廣武道而興建的武道場，台灣有保存很多武德殿，新莊、桃園、彰化、南投、台南、高雄都有，新化武德殿建於1925至1928年間，在日治時期為劍道及柔道的訓練場所。整修後結合新化老街、新化街役場及楊逵文學館，整合為「大目降文化園區」。
對面有復古的防空洞，以及新化吉祥物「蟋蟀」，新化也是全國唯一，保有獨特的鬥蟋蟀文化。
天色漸暗，來到對面的「新化老街」，新化從日治時期就是一個台南山區入口的重要政經中心，商賈雲集曾繁華一時，日人、漢人與平埔族間的來往，也因此興建了大批洋樓、街屋，形成繁榮的商店街，交易極為熱絡。
今日的新化老街，給我的印象就彷彿來到大稻埕或三峽老街，有著復古洋樓、仿巴洛克式的立面建築、精緻的花紋與雕飾，還有許多幾十年歷史的老商號。
繞一圈走回來，看到野冊YATSE「探誌郎」書店的燈還亮著，便進去參觀。明年一月將搬離日式宿舍，遷移至「Cafe tabibito 塔比比多咖啡」二樓（台南市新化區信義路230號2樓）。
最後來到早上來過的「武・バー《5 BAR》」享用晚餐，這裡採夜間營運的創新經營模式，點燈後特別有感覺。
兩位穿著浴衣的店員妹妹，站在日式宿舍前迎客，真的很有身在日本的感覺。
裡面雖然空間不大，但只要先預約訂位，應該都可以包場，餐前酒是大吟釀，甘口的酒真的很香。
菜單是以卷軸的方式呈現，有火影忍者的即視感。
清酒味超濃郁的蛤蠣湯，非常鮮甜好喝！
最後的紫蘇酒也很棒。
結合地方創生的文創餐飲，喜歡日本的朋友一定要支持，名片的設計及風格都很棒。
因為這裡是喝酒的地方，所以連玉子燒也是清酒入菜，味道很獨特。
餐點都上完之後，特別推出兩道意境調酒，首先是「夏日慶典」。
雖然老闆用尷尬又不失禮貌的微笑帶過，但仍是被我猜到以仙女棒代替夏日花火。整體調酒搭配金魚及鳥居，真的很有濃濃日本風情。
第二道意境調酒為「禪」，枯山水與線香營造出日式庭園的美感，但近看兩杯清酒的光澤，想像自己置身其中，又彷彿是池泉回遊式庭園的兩座池塘。今天晚餐太有意境了，喝了幾杯好酒，一定很好睡。
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