一筷救地球 健康新主張 撰文林如茵
從2008年7月起，國內四大便利商店將不再主動提供消費者免洗筷，
每年高達50億雙使用量的免洗筷，在環保與健康的聲浪之中，用量可望越來越低。
而五顏六色、功能各異的環保筷，則成了同事間的餐前話題，
隨身攜帶的餐具，新形狀、新功能、新顏色，都成了流行指標。
未來到便利商店買便當或泡麵，店家將不再主動提供免洗筷！
甚至還有業者推出自備餐具或杯子購買餐飲另有優惠！
在外食族居多的現代，隨時可以取得的免洗筷，
讓大家即使在家中也可能因「方便」而直接使用免洗筷，無形中造成資源的浪費。
因此這項規定等於是體醒所有人開始注意到免洗筷所帶來的問題！
台灣年耗50億雙免洗筷
據統計，1999年至2005年間，每年免洗筷用量皆高達5萬公噸左右（約62億雙），
2006年以後，因環保署推動機關學校餐廳內禁用各類免洗餐具、加上環保團體的關切宣導，
及免洗筷二氧化硫殘留問題，2007年的免洗筷用量已經降到3萬8千公噸（約相當於48億雙），
目前每天約用掉1,300多萬雙的免洗筷。
免洗筷的環境危害
儘管，在台灣免洗筷的使用量已經在下滑，
但是每日1,300多萬雙的數字，依舊高於世界其他國家。
以環境方面來看，免洗筷的製作過程需要耗費大量的竹子，
如果一根桂竹可生產兩百雙竹筷，台灣一年五十億雙的用量，就要耗去近三百萬根桂竹，
在環保人士的眼裡，就如每年砍伐一大片綠地竹林。
而且免洗筷一次就丟的使用方式也增加了垃圾焚化量。
免洗筷的健康危機
根據衛生署的報告指出，免洗筷的製造過程是經二氧化硫燻蒸漂白的，
得再經水蒸煮，去除二氧化硫，才可使用，
若是不肖業者沒有經過這道蒸煮的過程，
就會使二氧化硫殘留在筷子上（顏色越白，聞起來越酸，則殘留越多），
由於二氧化硫遇水後會轉變為亞硫酸鹽，一般人食入亞硫酸鹽後，
在體內可轉變為硫酸鹽而隨尿液排出體外，
但對氣喘患者則可能誘發氣喘等不適的症狀，影響健康。
近年來，因免洗筷售價低廉、成本效應關係，原料大多取自於大陸或東南亞地區，
甚至只有包裝在台灣製作，製作過程中所添加的化學藥劑，
是否符合安全範圍？運送過程中是否已經污染？消費者並無法直接判斷。
消基會也特別體醒，在使用免洗餐具前，
先拿起來聞一聞：如果有一股酸酸的味道，就可能含有二氧化硫；
由於二氧化硫會溶於水中，可以在使用前先將筷子浸泡於溫水中數秒，
以減少筷子中二氧化硫的殘量。
至於包裝也是一個大問題，沒有附上產地來源的免洗筷，
幾乎佔市場的一半以上，而包裝印刷上的可遷移性螢光反應及鉛含量，
都是影響健康的關鍵，免洗筷問題多，不僅不環保還會嚴重影響身體健康，
為了自己的健康、安全、衛生與地球，從今天起自備環保筷吧！
環保逗趣筷 健康新主張
要吃的安心，許多人開始自備餐具，已經儼然形成風潮，
由環保署提供的，過去9年台灣使用免洗筷的數量來看，近年已經大幅減少，
但是2007年約使用48.53億雙，依然是很高的數字。
而消基會在5月的網路調查顯示，約有七成的人已經開始使用環保筷了，
可見隨時攜帶筷子成了新興的健康流行風。
伸縮收納方便的環保筷，有無限的創意設計，
無論是三折式、二段式、彈壓式、滾珠定位的都深受年輕人喜愛，
但是因螺絲組合與伸縮收納的死角較多，長期使用後容易藏汙納垢，
一定要定期做一次徹底清潔。
當然，不習慣多節的餐具，家中平日使用的筷子，不但長度適中，
使用上也較順手，可以用美麗的布包裝著隨身攜帶。
在材質上，可以依照個人的喜好來挑選，
只要把握「清潔方便」、「攜帶容易」、「安全耐熱」，就可以找個屬於自己的環保筷。
◆不鏽鋼筷在市面上的使用最普遍，不鏽鋼筷因為材質的關係清洗較容易，
用水沖即可去除油汙，講究一點的話可以用熱水沖。不鏽鋼筷的收納設計通常會有許多巧思。
◆合金材質的筷子，特色是輕巧，並且和不鏽鋼筷一樣清潔方便，多半也會有許多特殊的收納設計。
◆塑膠筷因較難去除油汙以及耐熱程度的疑慮，較不推薦，但也因為材質輕巧，
攜帶上不會造成負擔，是大部分始用者的入門款式，
可以清洗後再用手帕或衛生紙擦拭，加強衛生。但是要注意塑膠材質本身的耐熱程度，是否符合需求。
◆竹筷的清潔難易介於不鏽鋼筷及塑膠筷間，但其實都可以用清水沖洗去除油汙，
加上竹筷的設計通常具樸質美感與優雅氣息，吸引許多女性的喜愛，
在使用上若有衛生上的疑慮再定期使用清潔劑清洗即可。
想要選購適合自己的環保筷一定要挑選具有完整標示的產品，
包含母筷、子筷的材質及耐熱程度，當然更重要的是每一餐都養成使用環保筷的習慣，
讓環保筷成為你生活中的一部分。
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