極上の綺麗な世界 - 挾飛仙以遨遊，抱明月而長終

更新日期:2007/04/26 12:05 記者:記者陳國華／編譯

喜歡吃烤肉的民眾，可要注意下面這則新聞。
根據美國最新的研究顯示，吃太多燒烤的肉類食物，不但容易致癌，而且會加速老化。
科學家表示，肉類經高溫燒烤後，會含有一種稱為「糖化終產物」(AGEs)的毒素，
這種毒素會導致糖尿病、血管和腎臟疾病，並且加速人體的老化。

香噴噴的烤肉，常常令人垂涎三尺，食指大動，
但是愛吃烤肉的民眾可要特別注意，最新的研究顯示，吃太多燒烤的肉類食物，
不但會引起一連串的疾病，更會加速老化。

根據美國西乃山醫學研究中心的報告，經高溫燒烤的食物，
會產生一種稱為糖化終產物AGEs的毒素，
這種毒素的害處不小於已經被部分城市立法禁止的反式脂肪，
會導致糖尿病、血管及腎臟疾病，更重要的是加速人體老化的過程。

事實上，科學家之前的研究早就顯示，
燒烤類食物含有PhIP，也就是所謂的雜環胺化合物，
男性攝取高溫燒烤或是高溫炒炸過的肉類，罹患攝護腺癌的機率大增，
因此在選用燒烤食物時，最好還是要有所節制。