如何自製口味霹靂無敵超炫的黃金烤肉醬？
以下十二種醬料給您參考：
一、黑傑克烤肉醬
Black Jack Barbecue Sauce
叫做黑傑克是因為其中加了咖啡，配上牛肉最對味！
二杯洋蔥碎
一杯濃黑咖啡
一杯番茄醬
一杯李派林醬汁
半杯紅糖
半杯西打醋
二支紅辣椒切細碎
三大匙辣椒粉
六顆大蒜切碎
二大匙海鹽
所有材料混合後小火煮半小時，置涼即可。需冷藏保存。
二、可口可樂烤肉醬
Coca-Cola Barbecue Sauce
可口可樂可以燉豬腳，也可以當烤肉醬！
甜味焦香是本醬汁的最佳形容，有點費工，但是很值得喔！
二杯可口可樂
二杯番茄醬
二杯白醋
半顆洋蔥切細碎
一大匙半的黑胡椒
三大匙辣椒粉
三大匙海鹽
三大匙白糖
所有材料混合後小火煮一至二小時，需不時翻動以免燒焦，煮好置涼即可。
三、一級棒烤肉醬
Best Ever Barbecue Sauce
經典的美式烤肉醬。美式烤肉醬常以番茄醬為底，帶給烤肉濃重的香味。
這個醬汁除了番茄醬，還增添了很多繁覆的味道，值得你列入烤肉的制式配備！
一杯番茄醬
一杯水
一顆洋蔥切細碎
半杯西打醋
三顆大蒜切碎
一大匙植物油
半顆檸檬皮和檸檬汁（用刨刀刨下檸檬的外皮，盡量不要用到白色的部份）
四大匙糖
二大匙薑末
二大匙海鹽
一大匙辣椒粉
在平底深鍋裡中火熱油，加入洋蔥、大蒜、薑末，炒至洋蔥變軟，
加入番茄醬、水、西打醋、檸檬皮和檸檬汁糖、海鹽、辣椒粉，小火慢煮25分完成。
四、芥末烤肉醬
Mustard Sauce
如果你沒試過芥末口味的烤肉醬，你可是錯過烤肉文化的一個重要部份，
芥末烤肉醬幾乎適用於所有材料，特別是烤豬肉時來上一點，嘖嘖，受不了的酷！
一杯黃芥末醬
半杯紅酒醋
三分之一杯紅糖
二大匙牛油
一大匙李派林醬汁
一大匙檸檬汁
一小匙辣椒粉
所有材料混合，小火加熱半小時即可。
五、水蜜桃烤肉醬
Peach Barbecue Sauce
罐頭水蜜桃也可以做烤肉醬喔！甜滋滋的烤肉醬還可以讓烤好的食物閃閃發亮，
這種醬也是萬能烤肉醬，建議你用在雞肉上或是鴿子上，好吃喔！
900g罐頭水蜜桃
一杯半白醋
一杯植物油
一杯紅糖
四分之三杯楓糖漿（沒有的話就拿蜂蜜代替）
三大匙檸檬汁
二大匙第戎芥末醬
二大匙玉米粉（太白粉也可以）
一大匙李派林醬汁
一顆大蒜切碎
一小匙肉桂粉
半小匙黑胡椒
半小匙薑末
用湯匙將水蜜桃壓成泥，用一點水把肉桂粉調開，在一平底深鍋中混合所有材料，
煮滾後小火再煮半小時，煮時要攪動以免燒焦。
六、蜜李烤肉醬
Plum Barbecue Sauce
最近加州的蜜李在市面上常見，汁多甜美！
這種烤肉醬有豐厚的水果風味，適用在烤豬肉和烤雞肉。
六顆蜜李去子
半顆洋蔥切細碎
半杯糖
一支肉桂棒
四分之一杯水
四分之一杯白醋
一大匙半市售烤肉醬
半大匙大蒜切碎
所有材料混勻，小火加熱至李子變軟，約十五至二十分，
取出肉桂棒，置涼後以食物處理機打至稠滑。
七、白酒醬汁
White Wine Marinade
適合搭配海鮮類或清淡的白肉類食材使用。
不甜的白酒4大匙
檸檬汁2大匙
橄欖油6大匙
大蒜一瓣，切碎
小紅洋蔥2個，切碎（或用一般洋蔥半個）
香菜切碎，約2大匙
月桂葉2片，切碎
黑胡椒少許
八、希臘醬汁
Greek Marinade
適合搭配海鮮類或清淡的白肉類食材使用。
特級橄欖油6大匙
大蒜2瓣，拍碎
檸檬一粒，刮取檸檬屑、榨汁
百里香2大匙，切碎（可以用新鮮的最好）
蜂蜜1大匙
鹽、黑胡椒少許
九、敘利亞醬汁
Syrian Marinade
充滿北非與中東風味的醬汁，適合搭配羊肉或牛肉類食材使用。
茴香籽1大匙
胡荽籽1大匙
黑胡椒粒1/4大匙
特級橄欖油2大匙
檸檬汁1大匙
荷蘭芹2大匙
薑末1/4大匙
辣椒1/4大匙
茴香籽與胡荽籽先用小火略微炒香後，放入磨缽中與黑胡椒粒一起搗碎研磨。
十、油醋香草醬汁
Herb,Balsamic and Olive Oil Sauce
義大利的巴薩米克醋與橄欖油調成的油醋醬你一定很熟悉，
加了些香草植物的油醋香草醬更有義大利鄉村的野趣風味。
特級橄欖油6大匙
巴薩米克醋2大匙
洋蔥切碎2大匙
荷蘭芹2大匙
迷迭香1大匙
百里香1/2大匙
鹽、黑胡椒少許
十一、甜椒沾醬
Pepper Marinade
甜椒的鮮美口感與辣椒的辛辣刺激，在糖與醋的調和下成為增添了酸酸甜甜的滋味。
雖然叫沾醬，但更適合用大匙挖來配著豬肉、雞肉或海鮮來吃。
用來做義大利麵的拌料，也十分美味喔。
紅甜椒6個，去籽
紅辣椒6個，去籽
白酒醋4大匙
砂糖280g
大蒜4瓣
鹽1大匙
魚露2大匙
準備一個大碗，放入紅甜椒後用熱開水倒滿，讓甜椒燙個約15分鐘後把水瀝乾。
用食物處理機（果汁機也可）把甜椒、辣椒、醋、糖、大蒜、鹽 一起放進去打成泥狀。
再把打好的甜椒醬汁倒入一個小鍋，用中小火加熱拌煮約15分鐘，
讓醬汁變得濃稠即可離火放涼。最後再加入魚露攪拌一下就完成了。
十二、迷迭香檸檬醬汁
Lemon & Rosemary Marinade
特級橄欖油中散發著迷迭香與檸檬清新的香氣，用來醃漬羊排或春雞最適合！
特級橄欖油6大匙
檸檬一粒，榨汁
迷迭香葉2大匙（可以用新鮮的最好）
大蒜1瓣，切碎
黑胡椒少許
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